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很多人只吃过香蕉没有吃过芭蕉，或者分不清楚香蕉和芭蕉，长得太像了。细看还是有很大差别，芭蕉短一些粗一些，而香蕉要细长一些，熟了的香蕉颜色比熟的芭蕉颜色要黄一些。口感上香蕉要软甜一些，芭蕉吃后略带点酸味。
家里那边最近几年有蛮多人种芭蕉，因为芭蕉的成活率很高，繁殖速度也快，种上一棵芭蕉树，没过几年，繁殖一大片。芭蕉也是具有促进消化缓解便秘的功能，所以很多人愿意去种植。
只吃过芭蕉，没想到芭蕉花居然也能吃，而且芭蕉花是药食兼用的花，芭蕉花的花朵一般是红褐色和紫色。芭蕉花的药用价值非常高，尤其是能够保护我们的胃，芭蕉花也可以用来做菜吃。
把芭蕉花剥去外层老化花瓣(不可食用)，露出浅黄色幼嫩的花心是可以吃的。（花心掰开一定要戴上一次性手套）芭蕉花可以素炒或者炒肉吃。炒之前，我们先要将幼嫩的芭蕉花用沸水罩一下，再取出来横切成丝(芭蕉花会氧化变黑是正常的)。然后加入少许盐轻轻揉扭，并用手挤去汁液，去除涩味备用(不用水洗了)。
素炒的话，可以加点青辣椒末和豆瓣酱之类的，味道更加鲜美可口，而且毫无油腻感，非常具有特色，是一道小有名气的风味小吃。
如果你们那里也有芭蕉树，等到芭蕉花开的时候，有兴趣的朋友也可以尝试着做一做，味道非常不错！